Wilson est passionné par la danse depuis toujours. Après avoir enseigné le Rock n'Roll, le Boogie et les danses de salon, il exerce en 1990 ses compétences dans le milieu du théâtre. Jérôme SAVARY l'engage en effet au Théâtre National de Chaillot ou il travaille essentiellement au titre de professeur de danses de société dans le cadre d'un cursus de formation de futurs comédiens. Il participe également à la mise en scène chorégraphique du spectacle « Les Rustres, » et orchestre également les apéritifs dansants et les concours de danse organisés autour du spectacle « Zazou », au Théâtre de Chaillot.
En 1996, sa carrière prend un nouveau tournant lorsqu’il découvre la salsa et décide de se consacrer exclusivement à cette danse. Il se forme dès lors auprès de professionnels passés maitres dans la discipline, en se rendant régulièrement à l'étranger - Londres, Milan, Miami, Rome, Cuba. Il est l’un des premiers organisateurs sur Paris d’événements liés à la salsa portoricaine : stages avec des professeurs de renommée internationale (Frankie Martinez, Leon Rose, Seaon Bristol…), soirées réunissant un large public, parmi lequel les meilleurs danseurs et professeurs de portoricaine.
Réputé pour sa pédagogie et fort d’un itinéraire artistique empreint d'une pratique pluridisciplinaire (Salsa « New-York style on 2, Cha cha cha, Bachata « Dominican style »), Wilson enseigne notamment au Centre de Danse du Marais.